Le Pays-Basque s'invite
dans vos vitrines !
Chers lecteurs, place à un petit nouveau ! Et pas n’importe lequel : Mesdames et Messieurs, un tonnerre d’applaudissements pour ce délicieux Ossau Iraty. Il vient s’ajouter à notre gamme de fromages au lait cru de Brebis.
Nous avons tout de suite été séduits par l’onctuosité, le délicat parfum et la subtilité de cette belle tomme. C’est fin, c’est bien fait, c’est un délice.
De plus, la fabrication fermière de ce fromage lui confère une valeur supplémentaire en termes de confection et de savoir-faire. On adore !
Un fromage avec de la personnalité, de la saveur et de l’élégance.
Cet Ossau permet d’être dégusté de multiples façons. Que ce soit en apéritif avec un bon vin blanc ou en dessert avec une confiture de cerises noires. Les possibilités avec ce fromage sont nombreuses !
Enfin, l’histoire de ce fromage commence avec une famille imprégnée de traditions et d’histoires fromagères, qui remonte au XVIIIe siècle ! Pour cette famille, la production de fromages et leur exploitation est un métier qui se transmet de génération en génération. Aujourd’hui, la ferme est dirigée par deux frères : Michel et Guillaume.
Installés au pied du Mont Jara et au coeur du vignoble
d’Irouleguy, les deux frères se sont orientés vers l’élevage de brebis Manech tête
rousse et la fabrication du fromage fermier AOP
Ossau-Iraty. Ces deux fromagers nous ont non seulement transporté avec leur fromage mais aussi avec leur histoire !
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