Alors il y a des produits comme ça, on passe un peu de temps à les chercher !
Même beaucoup de temps, tellement qu’on finit par ne plus y croire.
Depuis le début nous tâchons de débusquer des grands classiques de la gastronomie française : reblochon, époisses, munster, mais faits dans le Sud-Ouest ! Et on les a trouvés mais celui-ci franchement on n’y croyait plus. “Et les gars, il nous manque une pâte pressée cuite, type comté ou emmental ?” La belle idée, mais ça valait le coup de chercher. Le Rodal ou Lo Rodal comme ils disent à la ferme du Rodier c’est une tomme massive de douze kilos, Dans la plus pure tradition savoyarde. Sauf que c’est fait dans le Tarn, que c’est fermier et que c’est bio ! Visuellement c’est une pâte couleur or avec des “yeux” parfois comme dans le comté petits et réguliers, parfois comme dans l’emmental bien grands et ouverts. En bouche c est suave, complexe et beau.
