ARRETEZ TOUT, VOICI LE FROMAGE DE LA SAISON !
Nous sommes partis à la cueillette des champignons et nous sommes revenus avec ce magnifique cèpe, 100% lait cru ! Nous attendions l’automne avec impatience pour vous partager cette nouvelle trouvaille !
Le cèpe du Quercy est un petit fromage très original, pur produit du Sud-Ouest ! Ce chèvre a enchanté notre équipe lors de sa dégustation : clairement le fromage phare de la saison ! Caractérisé principalement par sa production fermière et son moulage particulier, on apprécie la douceur et le crémeux de ce petit fromage ! Sa moitié cendrée apporte une touche légèrement salée au mélange, ce qui crée un équilibre incroyable.
On doit cette forme originale à son producteur, la fromagerie du Gouyre dans le Tarn-et-Garonne, qui a voulu rendre hommage à son village de Vaissac, connu aussi comme “le village du cèpe”.
La bonne nouvelle ? Il est disponible dès aujourd’hui !
