Guttus

Son nom, issu de la langue étrusque et qui signifie « le plus grand », lui vient de son origine toscane où le fromager l’a mis au point sur des techniques totalement innovantes. C’est un fromage de couleur blanche à légèrement jaune, avec des veines bleues-vertes qui se dissolvent dans la pâte. Le Guttus présente une consistance beurrée et crémeuse sous une légère amertume qui provient de la croûte.