Claousou

Fromage cerclé de forme originale, le Claousou attire l’œil et se différencie immédiatement des autres fromages à croûte mixte. Sa couleur « terre cuite » se marie bien avec la sangle d’épicéa du Jura. La texture est souple à coulante, avec une pâte soyeuse et homogène, lisse et d’une belle couleur ivoire.
Les saveurs fines du lait entier de brebis se mêlent harmonieusement au parfum boisé de la sangle, les goûts se font amples, ronds, d’une belle longueur en bouche.